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鮮魚

こっぺがにの味噌汁の作り方

こっぺがに(松葉ガニの小さいもの)の味噌汁は京丹後では一般家庭ではかにシーズンにはよく食されています。 そのこっぺがにの味噌汁をご紹介します。

こっぺがにの茹で方

こっぺがにの茹で方をご覧ください。

今夜のメニューはカワハギの刺身と肉じゃが

先日、活きのいいウマヅラハギ(かわはぎ)が入荷して、お客様にお刺身にして差し上げました。 とてもお喜び頂いて、今日は私も頂くことにしました。 この透きとおる身も美味しいですが、肝も甘くてトロッとしてとても美味しいです。 …

秋刀魚の刺身、喜んで頂きました。

今日、とても嬉しい言葉をお客様から頂戴しました。 先日の秋刀魚の刺身とても美味しかった。礼を言います・・ 午後7時半頃、鮮魚の仕事を終えようとしていた時、ちょっと前に造った秋刀魚のお刺身を「もう少し多めに追加してほしい。 …

当店特製酢鯖ができました。

いつも当店特製の酢鯖が人気があるものですから思い切ってたくさん作ってしまいました。

日本海で捕れたげんげ(ぐび又はのめ又はぐら)をカラッと唐揚げ

日本海で捕れたげんげ(ぐび・のめ・ぐら)で唐揚げをします。 外はカリッ、中はトロッとたまらぬ美味しさです。

せこがに(こっぺがに)の茹で方

兵庫県香美町香住から入荷した松葉ガニのメス、せこがに(こっぺがに)の茹で方のご紹介です。

生松葉がに、スマホ投稿練習

山陰香住から生松葉がにが入荷しました。  

スマホ投稿テスト2

いっぱいの魚

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