2011年6月10日 / 最終更新日時 : 2016年2月6日 joyokuda 店紹介 角あごのお刺身ブロック特売です。 キリンソウ ツキミソウ 梅雨なのに雨量が少ない。蒸し暑いのは否めないがこんなに綺麗な夕焼けがみられた・・ 沖縄ではもう梅雨明け、驚きです。京丹後も梅雨明けが早いのかしら・・・ 東日本が梅雨明けが早かったら計 […]
2011年4月4日 / 最終更新日時 : 2018年1月23日 joyokuda 鮮魚 煮ぎすを煮付けしました。 津居山からとてもよく活きた煮ぎすが入荷しました。 お腹もふっくらとして煮付けにピッタリです。 早速料理をして煮付けにします。 まずお腹にオキアミを食べていないか確かめます。(オキアミを食べていると煮汁が濁って味もまずいで […]
2011年3月22日 / 最終更新日時 : 2018年1月23日 joyokuda 鮮魚 かれいの煮付けしました。 先日、津居山からとても新鮮なかれいが安く入荷しました。 早速、日替わり奉仕品として特売にしました。 かれいの肌が赤々してとても美味しそうです。 羨ましくなって我家も、その日の夕食はかれいの煮付けにすることにしました。 動 […]
2011年3月12日 / 最終更新日時 : 2017年9月5日 joyokuda 鮮魚 鯛の姿作りをしました。 兵庫産の新鮮な鯛が入荷しました。 いつも御世話になっているカンノさんに「奥田さん、鯛のお刺身の作り方を動画で投稿してみてよ!」 と仰るものですからちょっと動画撮影として投稿してみました。 ひとりで調理してひとりで撮影した […]
2010年11月11日 / 最終更新日時 : 2018年11月1日 joyokuda 鮮魚 コッペのお味噌汁作りました。 活きたコッペが入荷しました。主人がコッペの味噌汁が食べたいと言います。 ダイナニックにバキバキっと折り、荒料理をします。ちょっと残酷に思われる方、気を強くお持ちください。 だし汁を用意し、料理したコッペをだし汁の中に入れ […]
2010年11月5日 / 最終更新日時 : 2018年10月31日 joyokuda 鮮魚 11月6日からカニ漁解禁です。 11月6日から待ちに待ったカニ漁解禁です。 私の店は兵庫県よりで生鮮物は豊岡総合卸市場からほとんどがセリで入荷します。 かには津居山や香住から入荷します。間人のかにはカニ漁の船が小さいのですぐにいっぱいに なって帰って来 […]
2010年10月11日 / 最終更新日時 : 2018年12月7日 joyokuda 鮮魚 のびのびとコスモス、新鮮さばで酢鯖 布袋野に山奥にある呑滝を見に行ってきた。荒れ放題でとても撮影できる状況ではなかった。 水量が不足していること、幾度かのゲリラ豪雨によるものだろうか雑木が川にまたがっている。 山道にコンクリートが打ってある・・・どこまで登 […]
2010年9月29日 / 最終更新日時 : 2018年1月24日 joyokuda 生活 鯵と鯛が大漁!∴鯛ご飯 久しぶりにこんなに沢山の鯵と鯛が釣れました。 主人は決まって得意げに発砲スチロールの箱に種類ごとに仕分けしていく。 鯵はお刺身にして全部売ったのですが、鯛まで手が回らなかった。1kgを越す大きなたいだったの […]
2010年9月21日 / 最終更新日時 : 2018年12月7日 joyokuda 惣菜 少しずつ秋への行進 久美浜町谷には沢山の萩が生息している。散りやすい花なので写し時がなかなか難しい。 いろいろ方向、場所を変えて撮影してみた。 朝夕、すっかり涼しくなってしのぎ易くなり、食事が進むようになった??ほんとはいつも 進んでいるの […]