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夕日が綺麗だった。もうすっかり秋の様子である。   数日前に写す。

今日はばとうが入荷した。

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ぼろは着ててもこころは~錦!どんな花よりきれいだぜ~

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ばとうをお刺身にすることにする。

3枚おろしにしたその身はまるでカワハギに似た身の付きようだった。

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淡白な味で甘味があり、しっかりした身ではあるがコクがある。

中央に大きな斑点があるので紋付とか紋鯛とも言う。

美味しくて、どんなもんだい!

真ん中にある斑点が的にみえるから的鯛?それとも頭が馬に似ているから

馬頭鯛?!

まあ、どっちでもいい、美味しければ・・・

マトウダイ目  マトウダイ科

Dory 英語 (マトウダイ科の英語)
■John dory 英名 (ジョンドーリィ。フィッシュベースによるマトウダイの英名)
■的鯛 漢字 (マトウダイ科の漢字)
■馬頭鯛 漢字 (マトウダイの語源には2説あって、ひとつは体側中央の眼状斑が「的」に見えるから「的鯛」。もうひとつは顔が馬に似ているから「馬頭鯛」というものだ)
■まつだい 茨城 (茨城でマトウダイ)
■すべこ 千葉 (千葉でマトウダイ)
■かがみ・鏡 東京 (東京でマトウダイ。カガミダイと混称する)
■くるまだい・車鯛 新潟 (新潟でマトウダイ。体側中央の眼状斑が車に見えるのだろう)
■まつがね 新潟 (新潟でマトウダイ)
■うまだい・馬鯛 富山 (富山でマトウダイ)
■やいとうお 和歌山 (和歌山でマトウダイ)
■わしいお 和歌山 (和歌山でマトウダイ)
■かねたたき 京都 (京都府舞鶴でマトウダイ)
■ばと 京都 (京都府舞鶴でマトウダイ)
■つきのわ・月輪 鳥取 (鳥取でマトウダイ。体側の眼状斑を月に見立てたのだろう)
■もんだい・紋鯛 愛媛 (愛媛県宇和島でマトウダイ)
■ばとお・馬頭 福岡 (福岡でマトウダイ)
■もんつき・紋付 熊本 (熊本でマトウダイ)
■わしだい 鹿児島 (鹿児島でマトウダイ。カガミダイと混称する)

 

地域によってこれだけ呼び方が違う。

丹後にはええもん、うまいもんがいっぱい。あじわいのある古民家宿をはじめ、
牧場バーベキュースポット、19世紀の味の店ボート免許が取れる場所など盛りだくさん。
鯛めし京野菜などのごはんも充実。丹後の地酒、手摘みのブルーベリーも要チェックです。
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