姿に似合わぬばとうの刺身

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夕日が綺麗だった。もうすっかり秋の様子である。   数日前に写す。

今日はばとうが入荷した。

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ぼろは着ててもこころは~錦!どんな花よりきれいだぜ~

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ばとうをお刺身にすることにする。

3枚おろしにしたその身はまるでカワハギに似た身の付きようだった。

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淡白な味で甘味があり、しっかりした身ではあるがコクがある。

中央に大きな斑点があるので紋付とか紋鯛とも言う。

美味しくて、どんなもんだい!

真ん中にある斑点が的にみえるから的鯛?それとも頭が馬に似ているから

馬頭鯛?!

まあ、どっちでもいい、美味しければ・・・

マトウダイ目  マトウダイ科

Dory 英語 (マトウダイ科の英語)
■John dory 英名 (ジョンドーリィ。フィッシュベースによるマトウダイの英名)
■的鯛 漢字 (マトウダイ科の漢字)
■馬頭鯛 漢字 (マトウダイの語源には2説あって、ひとつは体側中央の眼状斑が「的」に見えるから「的鯛」。もうひとつは顔が馬に似ているから「馬頭鯛」というものだ)
■まつだい 茨城 (茨城でマトウダイ)
■すべこ 千葉 (千葉でマトウダイ)
■かがみ・鏡 東京 (東京でマトウダイ。カガミダイと混称する)
■くるまだい・車鯛 新潟 (新潟でマトウダイ。体側中央の眼状斑が車に見えるのだろう)
■まつがね 新潟 (新潟でマトウダイ)
■うまだい・馬鯛 富山 (富山でマトウダイ)
■やいとうお 和歌山 (和歌山でマトウダイ)
■わしいお 和歌山 (和歌山でマトウダイ)
■かねたたき 京都 (京都府舞鶴でマトウダイ)
■ばと 京都 (京都府舞鶴でマトウダイ)
■つきのわ・月輪 鳥取 (鳥取でマトウダイ。体側の眼状斑を月に見立てたのだろう)
■もんだい・紋鯛 愛媛 (愛媛県宇和島でマトウダイ)
■ばとお・馬頭 福岡 (福岡でマトウダイ)
■もんつき・紋付 熊本 (熊本でマトウダイ)
■わしだい 鹿児島 (鹿児島でマトウダイ。カガミダイと混称する)

 

地域によってこれだけ呼び方が違う。

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姿に似合わぬばとうの刺身” に対して1件のコメントがあります。

  1. こんばんは。
    「的鯛」見たことはありますが、
    頂いたことはまだありません。
    確かにカワハギのような身ですね。
    味も似ているんでしょうか。
    >真ん中にある斑点が的にみえるから的鯛?それとも頭が馬に似ているから馬頭鯛?!
    「真ん中にある斑点が的にみえるから的鯛」で
    フャイナルアンサーです。(^^)

  2. megane より:

    こんばんは、
    >夕日が綺麗だった。もうすっかり秋の様子である
    本当にきれいですね。
    >姿に似合わぬばとうの刺身
    たしかに、おいしいですね。きれいに刺身が出来て、ますますおいしそうです。それにしても、呼び名が沢山あります。

  3. ジョイおくだのお母さん より:

    坂本屋さん、コメントありがとうございます。
    ピンポーン!あたりです。的をえています。
    姿に似合わない美味です。片栗をまぶして澄まし汁に落としてもまた美味しいですよ。三つ葉を入れて・・

  4. ジョイおくだのお母さん より:

    meganeさん、コメントありがとうございます。
    バトウはいろんな名前があり、それだけ注目されているのかと
    思われます。
     
    昨日はお疲れ様でした。また勉強会でよろしくお願いします。

  5. こんばんは
    >夕日が綺麗だった。もうすっかり秋の様子である。   数日前に写す。
    綺麗ですね。
    こんな日がありましたか。(^^;
    マトウダイ美味しかったです。(^^)

  6. ジョイおくだのお母さん より:

    おやじさん、コメントありがとうございます。
    バトウの紹介がしたかったから、その時に夕日もアップしようととっておいたものです。
    バトウお買い上げありがとうございました。

  7. ぽてちよ より:

    こんばんは。
    マトウダイ、食べたことはありますが
    こんな顔だったとは知りませんでした。^^;)
    新鮮なものはさらにおいしいのでしょうね、
    食べたいです。 ^^;)
    これはやはり京丹後に引越しでしょうか ^^;)

  8. おはようございます
    私は食べた事がありませんが、美味しいのですね!!
    マトウダイの姿を見ると・・・
    >美味しくて、どんなもんだい!
     そうなんですね!! 
     マトウダイ食べてみたいです♪
     マトウダイ・マトウダイ・マトウダイ・・・
     今、記憶しました♪

  9. 溶射屋 より:

    joyokudaさん
    おはようございます。
    1枚目の写真に感動です・・素敵な写真ですね(o^ ^o) /
    ばとう・・・ずんぐりむっくりで愛嬌がありますね(∩.∩)
    名前も姿も初めて見ます♪

  10. ジョイおくだのお母さん より:

    ぽてちよさん、コメントありがとうございます。
    美味しいものならお任せです!
    遊興施設、文化施設はあまりありませんが
    きれいな景色と美味しいものはいっぱいです。
    お引越しされますか?

  11. ジョイおくだのお母さん より:

    吉野さん、コメントありがとうございます。
    先ほど、「マトウダイがあったら必ず買うんですよ。美味しいから・・」と仰ってマトウダイとノドグロを買って帰られました。美味しい魚をよくご存知のお客様です。

  12. ジョイおくだのお母さん より:

    溶射屋さん、コメントありがとうございます。
    バトウはずんぐりむっくりで愛嬌たっぷりで話題にしたいのです。
    その上、美味しいときています。カワハギの身のつき方に似ていますが、甘くておいしいです。

  13. 伯爵 より:

    こんにちは
    ブツは妻が受け取りました
    ご迷惑おかけしました
    ありがとうございます。
    今日帰ります

  14. ジョイおくだのお母さん より:

    伯爵様、コメントありがとうございます。
    ああ・・良かったです。早くお召し上がりください。

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