津居山からとてもよく活きた煮ぎすが入荷しました。

お腹もふっくらとして煮付けにピッタリです。

早速料理をして煮付けにします。

まずお腹にオキアミを食べていないか確かめます。(オキアミを食べていると煮汁が濁って味もまずいです。)

調味料(酒は200cc、お砂糖大匙4、醤油60cc)を煮立たせて、調理した煮ぎすを 入れる。

それが煮立ったら弱火にして落し蓋をします。それから煮る事、10分ほど・・・・