鮮魚
さあ、松葉がに漁解禁です。
2018年11月6日 鮮魚
11月6日から待ちに待った松葉がに漁解禁です。 私の店は兵庫県よりに位置し、豊岡総合卸市場からセリで仕入れをします。 産地は津居山や香住で、松葉がにのオスは大きくて足をたたんだ状態でも４０cmほどあります。身がしっかり詰 …
お刺身ご注文承ります。
2017年12月19日 鮮魚
人が集うとお刺身、お刺身には華があります。 ピチピチの活きがいい魚で造ったお刺身の盛り合わせはいかがですか？ 画像はイメージです。その時に入荷し具合でメニューはかわります。 一人前当たり 400円から500円です。
今夜のメニューはカワハギの刺身と肉じゃが
先日、活きのいいウマヅラハギ（かわはぎ)が入荷して、お客様にお刺身にして差し上げました。 とてもお喜び頂いて、今日は私も頂くことにしました。 この透きとおる身も美味しいですが、肝も甘くてトロッとしてとても美味しいです。 …
ぶりしゃぶ用ぶり調理しますよ！
2015年12月17日 鮮魚
暖冬だと言われながらもブリが美味しくなって来ました。 ぶりしゃぶのおすすめです。 味噌仕立てでいただきます。 味ぽんでもおいしいです。 大根の薄切りもしゃぶしゃぶでしゃぶしゃぶします。 大根をピーラーで剥いてもいいですよ …
秋刀魚の刺身、喜んで頂きました。
2015年11月9日 鮮魚
今日、とても嬉しい言葉をお客様から頂戴しました。 先日の秋刀魚の刺身とても美味しかった。礼を言います・・ 午後7時半頃、鮮魚の仕事を終えようとしていた時、ちょっと前に造った秋刀魚のお刺身を「もう少し多めに追加してほしい。 …
